Vignoble : Grenache Blanc 50% - Roussanne 35% - Bourboulenc 15%
Vinification traditionnelle : Récolte et tri manuels des raisins. Egrappage, foulage, pressurage pneumatique doux, fermentation à 18/20°C durant 10 à 12 jours. Filtration serrée et mise en bouteilles en juillet 2022.
Dégustation
D’une délicate robe paille, cet assemblage de Grenache blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc exprime avec une grande élégance ses arômes floraux, de fruits blancs et de zeste d'agrumes. Tilleul, jasmin, fenouil, poire, nèfle, mirabelle, pêche blanche, soulignés par une subtile et fraiche minéralité et une note de poivre blanc et d'amande grillée. L'attaque en bouche, d'une grande élégance, est ronde, charnue, suivie d'une agréable fraîcheur pour une finale ample et persistante qui porte en longueur les notes florales et de fruits blancs.
Accompagnement
Apéritif - Noix de St Jacques au safran - Volaille de bresse aux morilles - Velouté de lentilles au céleri et citron - Pélardon de chèvre crèmeux ou sec
Servir à 11/13°C, ouvrir entre 2022 et 2029.
