Vin de France
Vignoble issu de très vieilles vignes de Grenache gris sur un terroir de grès silico-calcaires dont le sol sablo-argileux, bien alimenté par une source (la Louronne) tutoie la roche-mère du Massif d'Uchaux.
Récolte et tri manuel des seuls raisins arrivés à parfaite maturité. Egrappage, pressurage doux, débourbage, mise en demi-muids de 3 à 4 vins, chêne de Haute Futaie française. Fermentation à 17/19°C, bâtonnage des lies pendant toute la période de vinification et d'élevage. Elevage sur lies, jusqu'à la mise en bouteilles.
Dégustation
Belle robe jaune paille, brillante et limpide à reflets nacrés. Nez intense avec de jolies notes de pâte de coing, de fruits blancs au sirop, mêlées à des notes épicées, de safran. Bouche équilibrée et vive, enrobée d'une jolie sucrosité, accompagnant des notes de fruits blancs, avec une jolie persistance en finale.
Accompagnement
Apéritif - Omelette aux truffes, aux morilles - Spécialités gratinées - Endives - Poissons - Escargots - Vieux comté
Servir à 12/14°C, ouvrir entre 2023 et 2028.
