JOCUNDAZ Rouge 2016 MAGNUM


JOCUNDAZ Rouge 2016 MAGNUM

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Vignoble : Grenache noir 70% - Syrah 30%

Récolte des raisins. Egrappage, foulage puis mise en cuve béton maintenue à 30/32˚C, macération totale d'environ 10 jours avec pigeages quotidiens. Décuvage, pressurage pneumatique (séparation des jus de presse), débourbage, fermentation malolactique, assemblage et soutirages. Elevage en cuve de 18 mois, puis filtration légère et mise en bouteilles en mars 2018.

Dégustation

Belle robe grenat soutenu. Le nez est intensément marqué par un mélange d’épices et d'herbes séchées et poivrées : poivre vert, cannelle, garrigue, mélant des notes de sous-bois, de terre humide, de cerises confites et de mûres. La bouche est profonde et riche, friande et fruitée, intense, fraîche et réglissée, aux tanins élégants, déjà bien enrobés. La finale très persistante est épicée et juteuse aux tanins mûrs, charnus et soyeux avec des notes de gelée de myrtilles, et exprimant par sa dominante minérale et poivrée cette fraîcheur propre au terroir du Massif d'Uchaux.

Accompagnement

Tian de légumes aux épices - Gigot d’agneau aux herbes - Côte de boeuf - Gibiers rôtis...

Servir à 16/17°C, ouvrir entre 2018 et 2023

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