JOCUNDAZ Rouge 2020

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Vendu par carton de 6 bouteilles -
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Vignoble : Grenache noir 70% - Syrah 30%

Récolte des raisins. Egrappage, foulage puis mise en cuve béton maintenue à 30/32˚C, macération totale d'environ 10 jours avec pigeages quotidiens. Décuvage, pressurage pneumatique (séparation des jus de presse), débourbage, fermentation malolactique, assemblage et soutirages. Elevage en cuve de 18 mois, puis filtration légère et mise en bouteilles en décembre 2021.

Dégustation

La robe est grenat à reflets pourpres. Le nez est d'une belle intensité et d'une belle richesse avec des notes mêlées de petits fruits rouges, d'épices, de poivre, de girofle et de figue fraiche. La bouche possède un très bel équilibre, à la fois charnue, ample, fraiche et concentrée, pour un vin fruité et dense, d'une grande persistance en finale, avec de l'élégance et de la finesse.

Accompagnement

Tian de légumes aux épices - Gigot d’agneau aux herbes - Côte de boeuf - Gibiers rôtis...

Servir à 16/17°C, ouvrir entre 2022 et 2028

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