JOCUNDAZ Blanc 2022 100% Viognier

Vignoble : Viognier 100%

Récolte des raisins à grande maturité. Egrappage, foulage, pressurage pneumatique doux, fermentation à 18/20°C. Filtration serrée et mise en bouteilles en février 2023.

Dégustation

Jolie robe jaune pâle à reflets nacrés. Nez intense aux notes d'agrumes, de zeste de citron, de fruits exotiques, mêlées à quelques touches anisées et jus d'abricot. La bouche développe une attaque fruitée avec une belle vivacité pour un vin à la fois croquant et ample. La finale est longue et élégante, grâce à une belle tension.

Accompagnement
Apéritif - Chèvre chaud - Foie gras poêlé - Velouté d'asperges - Jarret de porc au caramel - Jambon persillé - Carpaccio de saumon - Terrine de poisson - Fromage bleu à pâte persillée.

Servir à 10/12°C, ouvrir entre 2023 et 2026