LA NORIA Blanc 2020

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Vin de France

Vignoble : Rolle 80% - Sauvignon 20%

Récolte des raisins. Egrappage, foulage, pressurage pneumatique doux. Fermentation en pièces bois de 3-4 vins durant 10 à 12 jours. Elevage du Rolle en pièces bois sur lies pendant 5 mois. Elevage des Sauvignon Chardonnay en cuves inox. Assemblage et mise en bouteilles en février 2021.

Dégustation

Cette cuvée est principalement constituée de Rolle récoltés à maturité, avancée et vinifiée en pièces de chêne de 600 litres de 8 ans pendant 5 mois. Le nez est d'une belle intensité, riche, floral et minéral, aux arômes de pâtisserie, de poire pochée, d'agrumes, de tilleul, d'acacia, d'amande fraiche et de miel. La bouche, ample et longue, propose un joli gras balancé par une attaque fraiche et tendue qui lui apporte relief et volume. La finale est tout aussi rafraichissante avec une grande persistance toujours sur les notes florales et de fruits blancs.

Accompagnement

En apéritif avec ses tapas - bouillabaisse - soupe de poissons - moules - gambas grillées ou en sauce - curry de poisson ou de volaille - aubergines à la provençale - pizzas et pâtes à l'italienne, il est l'ami des coulis de tomates

Servir à 9/11°C, ouvrir entre 2021 et 2023.

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