ATOUT Rouge


ATOUT Rouge

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Vin de France

Vignoble : Syrah - Caladoc - Merlot - Alicante

Récolte mécanique des raisins au petit matin. Egrappage, foulage, macération de 3-4 jours à basse température (22 à 26°C) Pressurage et fin de fermentation alcoolique en cuve béton à 22°C. 2 soutirages et fermentation mal-lactique. Après un début d'hiver passé en cuves métalliques au froid, filtration légère et mise en bouteilles en février 2019.

Dégustaton

Le vin rouge plaisir des moments conviviaux. Sa robe rubis soutenu à reflet violine, son nez au fruité-épicé intense, aux parfums de fruits noirs sauvages frais, de garrigue et de poivre blanc, sa bouche friande et croquante de fruits rouges, sa finale gouleyante, ronde et rafraîchissante sur des fruits soutenus mais soyeux et fondus, lui autorisent les accords les plus variés

Accompagnement

Chiffonnée de jambon de Parme - Petits légumes farcis - Plancha de poulet ou de porc...

Servir à 13/14°C. Ouvrir entre 2019 et 2021.

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