LA FONT D'HIPPOLYTE Blanc 2021

En stock

35,00 / bouteille(s)
Vendu par carton de 6 bouteilles -
Le prix inclut la TVA mais pas la livraison .


Cette cuvée peut être vendue à l'unité.....

 

Vignoble : Roussanne 50% - Clairette 30% - Grenache Blanc 20%

Récolte et tri manuel des seuls raisins arrivés à parfaite maturité. Egrappage, pressurage doux, débourbage, mise en barriques (225L) de 1 à 2 ans pendant 10 mois. Fermentation à 17/19°C, bâtonnage des lies pendant toute la période de vinification et d'élevage. Elevage sur lies jusqu'à la mise en bouteilles en juillet 2022.

Dégustation

Belle robe paille. Le nez est riche, complexe, minéral et très expressif aux notes de fruits blancs mûrs, coing, amande fraîche, safran, miel, tabac blond avec une pointe résinée. La bouche est très homogène marquée par un élégant relief et subtilement beurrée avec une évolution très charnue, puissante et longue.

Accompagnement

Grandes recettes de poissons et crustacés : nage de Saint Jacques aux langoustines, filets de rougets en papillote, quenelles de brochets - Viandes blanches les plus subtiles - Terrine de foie gras aux truffes - Poularde sauce Nantua - Fromages à pâte cuite - Saint Nectaire...

Servir à 12/14°C, ouvrir entre 2022 et 2031

Parcourir également ces catégories : AOP CHATEAUNEUF DU PAPE, Blancs